Käsesahnetorte mit Himbeeren
Himbeer-Käsesahne mit bärigem Motiv
Klassische Käsesahne mit Himbeeren zubereitet – diese innovative Kombination verspricht ein besonderes Geschmackserlebnis. Die geschichtete Leckerei vereint den cremigen Genuss einer Käsesahnetorte mit Himbeeren und einer überraschenden Prise Haribo-Fruchtgummis. Unser innovatives Rezept für Himbeer-Käsesahne im bärigen Design solltest du unbedingt ausprobieren!
Zutaten
Springform mit Motivboden „Bär“ 26 cm, Rührschüssel, Tortenring, Dekorierspatel, Teigschaber, Handrührgerät oder Küchenmaschine, Sieb, Schneidebrett, Messer, Pürierstab, Schneebesen, Topf
Der Teig
Damit sich der Boden der Käsesahne mit Himbeeren später leicht aus der Springform löst, die Form als erstes gut einfetten, bemehlen und das überschüssige Mehl ausklopfen oder alternativ ein Stück Backpapier einspannen. Dann den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: 180 °C
Die Eier zusammen mit dem Salz und Zucker in einer Rührschüssel etwa 5-10Min aufschlagen, bis sie hell und cremig sind.
Rührzeit: ca. 5 – 10 Minuten
Die restlichen Zutaten vermischen und über die Eimischung sieben. Das Ganze vorsichtig unterheben. Den Teig einfüllen, glattstreichen und backen.
Backzeit: ca. 20
–
25 Minuten
Anschließend den Boden der Himbeer-Käsesahne vollständig abkühlen lassen.
Die Himbeer-Creme
Für die Creme der Himbeer-Käsesahne als erstes die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Die Himbeeren mit dem Wasser pürieren und durch ein Sieb streichen. Die Gelatine ausdrücken und mit dem Himbeer-Püree in einen kleinen Topf geben. Den Quark, Zucker und Vanillezucker glattrühren, in einer weiteren Schüssel die Sahne mit dem Sahnesteif steifschlagen. Nun die Gelatine bei kleiner Flamme langsam im Püree auflösen, aber nicht kochen. Etwas Quarkcreme einrühren, dann das Gelatine-Gemisch zurück zur Creme geben. Alles gut verrühren und zum Schluss die Sahne vorsichtig unterheben. Die Creme bis zum Schichten der Himbeer-Käsesahne kaltstellen.
Die Himbeer-Käsesahne
Kühldauer: min. 3 Stunden
Die Dekoration
Nach der Kühlzeit den Tortenring vorsichtig lösen. Die restliche Sahne steifschlagen und mit Hilfe eines Spritzbeutels dekorative Sahne-Tupfen rund um das Bärchen-Motiv setzen. Zum Schluss ein paar Goldbären um das Motiv legen. Fertig ist die bärige Käsesahnetorte mit Himbeeren, die garantiert ein Hingucker auf dem Kuchen-Buffet ist!
