Level
einfach
Knoblauch-Kartoffeln
aus dem Ofen
Rezept von:
Saskia Fackelmann
Dieses einfache Knoblauch-Kartoffeln-Rezept solltest du unbedingt ausprobieren! Die knusprige Beilage ist schnell gemacht, absolut köstlich und wird nicht nur Kartoffel-Liebhaber begeistern. Dabei lassen sich die leckeren Knoblauch-Kartoffeln im Backofen oder auf dem Grill zubereiten – je nach Jahreszeit oder persönlichen Vorlieben.
Zutaten
Für 6 Portionen
Für die Knoblauch-Kartoffeln
2
kg
mehligkochende Kartoffeln
3
Zehe/n
Knoblauch
0.5
mittelgroße/r/s
Zitrone
1
Zweig/e
Rosmarin
4
g
Natron
5
Esslöffel
Olivenöl
Etwas
Salz & Pfeffer
Zubereitung
Du benötigst folgendes Equipment:
Kartoffelschäler, Gemüsemesser, großer Kochtopf, kleiner Kochtopf, Schüssel, Backblech, Reibe
Die Kartoffeln
2 kg mehligkochende Kartoffeln, etwas Salz, 4 g Natron
Zur Vorbereitung für die knusprigen Kartoffeln mit Knoblauch als erstes den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: 190° C
Die Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden. Wasser zusammen mit Salz und Natron in einem großen Topf zum Kochen bringen, dann die Kartoffelstücke hinzugeben.
Kochzeit: ca. 10 Minuten
Die Marinade
3 Zehen Knoblauch, 1 Zweig Rosmarin, 5 EL Olivenöl, etwas Pfeffer
Für die Marinade der Knoblauch-Kartoffeln nun den Knoblauch fein hacken, die Rosmarinblätter abzupfen und ebenfalls fein hacken. Olivenöl, Rosmarin, Knoblauch und etwas Pfeffer in einem keinen Topf vermischen und bei mittlerer Temperatur erhitzen.
Bratzeit: ca. 3 Minuten
Anschließend die Öl-Mischung sofort durch ein feines Sieb in eine große Schüssel abgießen. Den zurückbehaltenen Knoblauch und Rosmarin in einer kleinen Schüssel beiseitestellen.
Bratzeit: ca. 3 Minuten
Anschließend die Öl-Mischung sofort durch ein feines Sieb in eine große Schüssel abgießen. Den zurückbehaltenen Knoblauch und Rosmarin in einer kleinen Schüssel beiseitestellen.
Die Knoblauch-Kartoffeln
Etwas Salz & Pfeffer, ½ Zitrone
Die fertig gekochten Kartoffel-Spalten abgießen und in die große Schüssel geben. Die Kartoffeln mit Knoblauch-Öl mischen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und gut durchschwenken. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Spalten gleichmäßig darauf verteilen, dann die Knoblauch-Kartoffeln im Backofen backen.
Backzeit: ca. 20 Minuten
Die Kartoffel-Spalten wenden und weiterbacken, zwischendurch mehrmals wenden.
Backzeit: ca. 40 Minuten
Die Zitrone unter heißem Wasser abwaschen, feine Zesten abreiben und diese zur Knoblauch-Rosmarin-Mischung geben. Die Kartoffeln aus dem Ofen holen und in der Mischung schwenken. Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen und servieren. Fertig ist das einfache Knoblauch-Kartoffeln-Rezept!
Backzeit: ca. 20 Minuten
Die Kartoffel-Spalten wenden und weiterbacken, zwischendurch mehrmals wenden.
Backzeit: ca. 40 Minuten
Die Zitrone unter heißem Wasser abwaschen, feine Zesten abreiben und diese zur Knoblauch-Rosmarin-Mischung geben. Die Kartoffeln aus dem Ofen holen und in der Mischung schwenken. Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen und servieren. Fertig ist das einfache Knoblauch-Kartoffeln-Rezept!
Knoblauch-Kartoffeln mit Dip
Besonders lecker schmecken die Kartoffeln mit Knoblauch, wenn du sie mit einem erfrischenden Joghurt-Dip servierst. Er harmoniert geschmacklich hervorragend mit dem Knoblauch und passt natürlich auch perfekt zu anderem Grillgut.
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