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einfach
Nudelsalat mit Feigen & körnigem Frischkäse
Rezept von:
Saskia Fackelmann
Entdecke den perfekten Mix aus herzhaft und süß mit diesem ganz besonderen Nudelsalat! Der Salat vereint saftige Feigen, körnigen Frischkäse und bissfeste Nudeln zu einem unwiderstehlichen Geschmack. Ideal für Picknicks, als Beilage zum Grillen oder als gesunde Mahlzeit für zwischendurch.
Zutaten
Für 2 Portionen
Für den Salat
2
mittelgroße/r/s
Feigen
200
g
Buschbohnen
8
mittelgroße/r/s
Cocktailtomaten
2
kleine/r/s
Karotten
1
Stange/n
Staudensellerie
100
g
körniger Frischkäse Tworog
200
g
Gnocchetti Sardi Pasta
Für das Dressing
1
kleine/r/s
rote Zwiebel
2
Teelöffel
Creme Fraîche
1
Esslöffel
Gemüsebrühe
50
ml
Wasser
1
Esslöffel
Agavendicksaft
Etwas
Salz & Pfeffer
Zubereitung
Du benötigst folgendes Equipment:
Schüssel, 2 Töpfe, Seiher, Schneidebrett, Gemüsemesser, Schneebesen, Schale oder Platte, Salatbesteck
Der Salat
200 g Buschbohnen, 200 g Gnocchetti Sardi Pasta, 1 Stange Staudensellerie, 2 mittelgroße Feigen, 2 kleine Karotten, 8 mittelgroße Cocktailtomaten, etwas Salz
Die Buschbohnen waschen und die Stiele und Stängel abschneiden. Einen Topf mit Wasser aufsetzen, etwas salzen und die Bohnen darin bissfest kochen.
Kochzeit: ca. 10 Minuten
Parallel einen weiteren Topf mit Wasser aufsetzen, etwas salzen und die Gnocchetti nach Packungsanleitung al dente kochen. Währenddessen den Staudensellerie und die Feigen waschen und beides in Scheiben schneiden. Die Karotten schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen, abtrocknen und vierteln. Die fertige Pasta und die Bohnen durch einen Seiher abgießen und auf einer großen Schale verteilen. Darauf den Staudensellerie, die Karotten und Tomaten geben.
Kochzeit: ca. 10 Minuten
Parallel einen weiteren Topf mit Wasser aufsetzen, etwas salzen und die Gnocchetti nach Packungsanleitung al dente kochen. Währenddessen den Staudensellerie und die Feigen waschen und beides in Scheiben schneiden. Die Karotten schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen, abtrocknen und vierteln. Die fertige Pasta und die Bohnen durch einen Seiher abgießen und auf einer großen Schale verteilen. Darauf den Staudensellerie, die Karotten und Tomaten geben.
Das Dressing
1 kleine rote Zwiebel, 2 TL Creme Fraîche, 1 EL Gemüsebrühe, 50 ml Wasser, 1 EL Agavendicksaft, 100 g körniger Frischkäse, etwas Salz & Pfeffer
Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in eine kleine Schale geben. Die Gemüsebrühe dazugeben und das Ganze mit dem heißen Wasser verrühren. Dann die Creme Fraîche und den Agavendicksaft unterrühren, am besten mit Hilfe eines kleinen Schneebesens. Das Dressing anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und über dem Salat verteilen. Als letztes den körnigen Frischkäse über den Nudelsalat streuen, die Feigen darauflegen und den Salat direkt servieren.
